Combat comparable à celui qu'en son temps mena Galilée lorsqu'il soutenait que la terre tournait autour du soleil et non l'inverse.
Que disait-il du vin ?
Étonnante intuition !
En effet, le principal élément constituant le soleil, cet illuminateur du monde, est l'hydrogène et le vin, cet «illuminateur de l'intelligence», contient nettement plus d'atomes d'hydrogène que l'eau.
Ce qui explique qu'à volume égal, il soit plus léger qu'H₂O
... à l'inverse du moût.
La fermentation constitue donc en quelque sorte un passage de l'ombre à la lumière !
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